Улун

Улун, или оолонг — это полуферментированный чай, который занимает промежуточное положение между зелёным и красным чаем. Степень ферментации улунов варьируется от 20 до 80 процентов, что даёт огромное разнообразие вкусов и ароматов. Вкус и аромат — основные качетсва улунов, но не главные. Светлые улуны прекрасно фокусируют, а тёмные — расслабляют. Светлые улуны (Те Гуань Инь, Алишань, Дундин) ферментированы слабо — они дают цветочный, сливочный вкус с лёгкой терпкостью. Тёмные улуны (Да Хун Пао, Те Ло Хань, Шуй Сянь) проходят более глубокую ферментацию и обжарку — их вкус насыщенный, с нотами карамели, сухофруктов и древесины. Улун можно заваривать настаиванием, но метод проливами даст почувствовать вкусовую палитру этих чаёв, поскольку с каждым проливом вкус раскрывается иначе. Улуны спокойно пьются до 7 проливов, что позволяет наслаждаться и экономить на сырье. Мы отобрали лучшие образцы самых популярных улунов (Те Гуань Инь, Да Хун Пао), предоставляя выбор ценовой даже категории в пределах вида — улун бывает хороший, а бывает и превосходный. Также у нас водятся выставочные и редкие виды, которыми мы делимся, чтобы вы обогатили вкус.