Белый чай

Белый чай — один из наименее обработанных видов чая. Для его производства используются молодые чайные почки (типсы) и один-два верхних листа, которые просто подвяливаются на солнце и слегка подсушиваются. Минимальное вмешательство в процесс делает белый чай самым натуральным из всех чайных категорий. Высший сорт белого чая — Бай Хао Инь Чжэнь («Серебряные иглы»). Он состоит из цельных почек с белым ворсом, которые дают нежный, чуть сладковатый настой с нотой дыни. Бай Му Дань («Белый пион») включает почки и молодые листья — вкус более плотный, с цветочными оттенками и медовым послевкусием. Заваривают белый чай водой 60-75 градусов.

С точки зрения вкуса белый чай самый лёгкий, очень водянистый, спокойный и неприедающийся. Мы рекомендуем белый чай в качестве бьюти напитка и для поддержания здоровья людям в возрасте, посколько во всех видах белого чая сохраняются катехины, включая известный EGCG (эпигаллокатехина галат). В качестве бьюти поддержки молодым рекомендуется 3 раза в неделю, пожилым 2 раза в неделю. EGCG борется со свободными радикалами, приводящими к смерти наших клеток. В качестве повседневного чая Теанин не рекомендует белый чай, поскольку EGCG может взять на себя свойства иммунитета и заставить естественный иммунитет работать в пол-силы.