Дун Дин улун (с морозного пика)

Описание

Дун Дин улун — классический тайваньский улун средней степени прогрева с очень солидной репутацией среди ценителей. Его название переводится как «С морозного пика», и хотя легенды гласят, что настоящий Дун Дин делают только на одноимённой горе, на практике большая часть этого чая родом из окрестных высокогорных плантаций. Главная фишка Дун Дин улуна — сильный прогрев на древесных углях, известный как хун пэй. Благодаря этой технологии чай приобретает плотный, тёплый вкус с нотами жареного лесного ореха, карамели, тёмного мёда и горячего камня. Послевкусие долгое, обжигающе-сладкое — знатоки называют его хуй гань. Степень ферментации составляет 25–35%, что даёт хороший баланс между цветочностью и плотностью. Эффект от чаепития — согревающий, заземляющий тонус. Дун Дин отлично концентрирует внимание.