Шуй Сянь (Нарцисс)

Описание

Шуй Сянь (в переводе «Нарцисс») — это классический утёсный улун, один из трёх столпов Уишаня наряду с Да Хун Пао и Жоу Гуем. Сырьё собирают с кустов сорта Шуй Сянь, многие из которых имеют солидный возраст, что напрямую влияет на глубину и насыщенность вкуса. Технология производства включает завяливание, томление и длительную огневую сушку — именно она придаёт чаю плотную структуру и благородную терпкость. Аромат Шуй Сяня спокойный и глубокий: мокрый камень, древесная кора, орехи и отчётливая минеральность. Вкус мягкий и ровный, с характерной «скалистой» сладостью, а при корректном заваривании чай даёт ощущение прохладной минеральной воды. По воздействию Шуй Сянь стабилизирует и заземляет, убирает суету и помогает сосредоточиться на текущем моменте. Это настоящая «рабочая лошадка» для повседневных дегустаций, чай, который никогда не надоедает. Заваривают его при 90–95 °C классическим проливом.