Кофе в зёрнах

Спешелти кофе в зёрнах — это кофе высшего грейда, который прошёл дегустационную оценку SCAA на 80 баллов и выше. В отличие от коммерческого кофе, спешелти отслеживается от фермы до чашки: известны регион, ферма, сорт арабики и метод обработки. В нашем каталоге представлены моносорта из разных стран произрастания. Бразилия Сантос — классика с шоколадным профилем и низкой кислотностью, идеально подходит для эспрессо. Никарагуа Марагоджип — крупнозерновой сорт с чистым, сбалансированным вкусом и нотами ореха и какао. Обработка кофе влияет на вкус не меньше, чем терруар: мытые сорта дают чистый, яркий вкус; натуральные — ягодные и сладкие ноты; анаэробная обработка — сложные ферментированные оттенки. Свежесть обжарки — ключевой фактор качества. Мы обжариваем кофе под заказ и отправляем в течение 1-3 дней после обжарки. Для эспрессо лучше выбирать тёмную обжарку, для фильтра — среднюю. В Теанин каждый лот спешелти кофе проходит каппинг перед продажей.