Улун Алишань

Описание

Улун Алишань — это, пожалуй, самая известная визитная карточка тайваньского чаеводства. Своим уникальным характером этот чай обязан микроклимату гор Алишань: холодные ночи и густые туманы заставляют чайный лист накапливать максимальное количество ароматических масел. Степень ферментации Алишаня составляет около 20–30%, что позволяет сохранить богатый букет при умеренной окислительной обработке. Вкус этого улуна невероятно цветочный и маслянистый — во рту он ощущается почти как жидкий шёлк. В аромате раскрываются ноты сирени, гардении, жимолости, холодного арбуза и сливочного ириса. Послевкусие отличается приятной ментоловой свежестью, которая возникает благодаря высокому содержанию линалоола, гераниола и неомертена. Эффект от чаепития — воздушная, окрыляющая бодрость. Этот чай поднимает настроение, вдохновляет и обостряет чувства. Многие описывают его действие как «лёгкую голову» и приятный эмоциональный подъём.