Ботанические пудры

Ботанические пудры — это тонко перемолотые в каменных жерновах чайные листья, травы и растения. Самая известная ботаническая пудра — матча (японский порошковый зелёный чай), но в эту категорию входят и другие растительные порошки, которые используются в кулинарии и для приготовления напитков. Матча производится из тенча — зелёного чая, выращенного в тени за 2-3 недели до сбора. Затенение увеличивает содержание хлорофилла и L-теанина, что даёт яркий зелёный цвет и umami-вкус. Церемониальная матча — высший сорт, который можно пить как самостоятельный напиток. Кулинарная матча используется для выпечки, смузи и латте. Кроме матчи, в категорию входят пудры из зелёного чая, порошок из листьев стевии, пудра из имбиря и других растений. Ботанические пудры удобны тем, что не требуют заваривания — достаточно взбить с водой или молоком. В Теанин ботанические пудры поставляются напрямую от производителей и имеют подтверждённое качество помола.